SUGERENCIAS PARA COMPARTIR

Jamón Ibérico de Bellota con Pan y Tomate Rallado con Aceite de Oliva Virgen Extra
Surtido Ibérico Pan y Tomate Rallado con Aceite de Oliva Virgen Extra (Jamón, Lomo de Bellota, Chorizo y Salchichón
Tabla de Quesos de País con Pasas, Frutos Secos y Manzana Granny Smith. (Idiazabal, Manchego, La Peral, Pata de Mulo, Arzúa, Garrotxa, Zamorano de Oveja).
Salazones de con Almendras Marcona Fritas (Mojama, huevas de Mujol, Maruca, Huevas de Atún)
Ensalada de Presa Ibérica
Ensalada de Pollo Crujiente con Lascas de Parmesano, Cherries Confitados, Cebollas Crispy y mayonesa de Albahaca.
Ensalada de Gambón con Tartar de Fresas, Remolacha, Tomate Raf, Cebolleta Fresa y Vinagreta de Soja y Menta
Sartén de Brandada de Bacalao al Gratén con Pan Tostado de Nueces y Pasas.
Empanadillas de Berenjena Rellenas de Confit de Pato con un Toque de Hierba Buena y Salsa de Yogur Griego y Curry Rojo. (4 Un)
Croquetas Casera de… (8 un)(Jamón Ibérico, Carabineros, Bacalao y Piquillo, Rabo de Toro, Txipis en su Tinta, Torta del Casar con Manzana.)
Chop Suey de Verduras con Rulo de Cabra, Almendras, Salsa de Ostras y Jengibre.
Arroz de Calasparra con Gambón y Crudités de Verduras. (20 MIN)
Risotto Negro con Txipirones y Habitas Baby (20 MIN)

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Pulpo a las Brasas con Emulsión de Patata y Aceite de Arbequina con Pimentón de La Vera
Bastones de Bacalao en Tempura con Mayonesa de Lemon Grass y Berenjenas Asadas en Aliño de Sésamo y Vinagre de Arroz.
Chipirones a la Plancha con Cebiche de Tomate, Cebolleta Fresca y Alba Wakame.
Zamburiñas a la Plancha con Cebiche de Tomate, Cebolleta Fresca, Alga Nori, Jengibre, Salsa de ostras y Lima. (5 Un)
Secreto Ibérico Laqueado con Risotto con Pomada BBQ, Foie y Mango
Tiradito de Solomillo de Buey con Juliana Salteada de Verduras Picante con Aceite de Sésamo.
Pollo de Corral Relleno de Espinacas y Rulo de Cabra con Salsa de y Polenta frita
Hamburguesa de Buey con Panceta Ibérica Curada, Queso Manchego, Rúcula, Crema de Aguacate y Lima.

A nadie le amarga un dulce…

Tatín de Mouse de Mango y Gelatina de Maracuyá
Semifrío de Yogur Griego con Ralladuras de Cítricos y Espuma de Toffee
Galleta de Manzana y Tomillo con Sorbete de Mandarina (15 min de Horneado)
Brownie de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia con Sopa de Queso Idiazabal y Helado de Pera
Quiche de Queso de Cabra y Frambuesas
Cremoso de Chocolate con Avellanas y Nutella
Galleta Oreo en Tempura con Crema de Vainilla Bourbon y Helado de Pistacho.
Mini Tabla de Quesos de País con Pasas, Frutos Secos y Manzana Granny Smith.
(Idiazabal, Manchego, La Peral, Pata de Mulo, Arzúa, Garrotxa, Zamorano)